5 VAN DIE LEKKERSTE BOEREWORS RESEPTE

BOEREKOS RESEPTE BOEK
BESTEL ONS RESEPTE BOEK VIR R100 Waarde R249
En Kry ons Poeding Boek Ter Waarde van R199 Gratis.

Stuur Email : lekkerreseptevirboere@gmail.com

Vleisland se LEKKERSTE Boerewors en Droëwors resep
En net omdat die winter nou so naby is….plaas ek die WENNER ook maar…

SUIDWES Droewors resep….
Vleisland se LEKKERSTE Boerewors resep…
32kg vleis
8kg Vet
650gr sout
60gr Swart peper
50gr Fyn Naeltjies
50gr Fyn Neutmuskaat
300gr Koljander (Roasted)
750ml Woestersous
VIR BOEREWORS…meng dan 1 liter yswater vir elke 10Kg by die gemaalde vleis in…
Dan stop dit makliker, en die wors is sappig
(Vir DROEWORS…LOS DIE WATER UIT)
Sny die Vleis en vet in Blokkies meng die speserys deur saam met die woestersous…maal dan alles saam, en meng dan die koue water lekker deur voor jy begin stop.
Stop in 22/24 skaapderms en hang in goed geventileerde vertrek, om droog te word

TAKAROO BOEREWORS

500g Beesvleis
500g Varkvleis
1kg skaapvleis
1ml fyn koljander
1ml fyn naeltjies
14g fyn sout (15ml)
2ml varsgemaalde swartpeper
250g spek
15ml soet rooiwyn
25ml wynasyn
15ml brandewyn
60g derms
METODE:
Sny die vleis in 50mm blokke, strooi speserye en geurmiddels oor en maal
Sny spek in 3mm blokkies en strooi oor die vleis
Meng rooiwyn, asyn en brandewyn en sprinkel oor vleismengsel
Meng liggies en stop derm lossies met mengsel
Lewer sowat 2.5kg

TRADISIONELE BOEREWORS

2kg Beesvleis
1kg Varkvleis
20g (50ml)
Koljander
2ml Fyn Naeltjies
2ml gerasperde Neutmuskaat
30g (25ml) fyn sout
5ml Varsgemaalde Swartpeper
500g Spek
100ml Asyn
sowat 90g Derms
Berei eers die koljander deur dit te skroei, te maal en te sif
Sny vleis in 50mm bloke en meng met die speserye en geurmiddels
Maal die vleis en sny spek in blokkies
Voeg spek en asyn by maalvleis en meng liggies maar deeglik
Stop derms lossies met die mengsel
Lewer sowat 3.5kg

KAASWORS RESEP (VLEISLAND)
10 kg lekker vet vleis
160 gram sout
60 gram Koljander
20 gram Growwe swart peper
10 Gram fyn Naeltjies
10 gram Fyn Neut
200 ml Woestersous
1.5 kg Cheddar, of Gouda kaas
METODE:
Sny die vleis blokkies, en die kaas in blokkies, en meng die speserye en die woestersous goed deur.
Maal nou deur n 5-6 mm siffie....gooi 1 Liter Yswater by en meng deur goed deur voor die wors gestop word.
( Dit verhoed dat die vet en die kaas in die stopper aanpak, en smeer wanneer dit gestop word)
Stop in 22/24, of 24/26 skaap derms vir n lekker braai

BOEREWORS

Hierdie resep wat ek nou met jou deel is ons familie se resep en ek het voorwaar nog nerens maar nerens lekkerder wors geeet as hierdie nie

HIER GEE EK DIT MET DIE VERSKILLENDE KILOS
Mengsel 60kg - 50kg - 40kg - 30kg - 20kg
Vleis 48kg - 40kg - 33kg - 25kg - 16kg
Varkspek 8,5kg - 7kg - 5,5kg - 4,5kg - 3kg
Speserye 1,8kg - 1,5kg - 1,2kg - 1kg - 0,6kg
Water[ml] 1600 - 1300 - 1000 - 800 - 500

Hier is die geheim - absoluut die speserye en dit is weer een n spesialespesery van Crown National BBQ SEASONING
Om droë wors te maak gebruik die volgende:
Vleis 30kg
Spek 3kg
Speserye 1,1kg
water 1 liter [ingeval mengsel droog is]